Sopa de codito con chipotle y pollo
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En este artículo
Preparemos una deliciosa pasta de codito con chipotle
Seguro desde que eras pequeña, en casa hacían esta rica sopita, pero ahora te damos un plus al que nadie se negará. Una rica sopa de codito con chipotle y pollo, lo bueno de esta receta es que un paquete puede rendir para más de 5 porciones, todo depende del tamaño que la compres y estará lista en solo 30 minutos, ideal para esos días de prisa.
Pero antes un dato cultural. ¿Chipotle qué es?
El chile chipotle es un tipo de chile que se ha dejado desecar, para después ser ahumado. Lo que no sabías es que se elabora a partir de un chile jalapeño maduro, que ha sido secado y ahumado.
Dicho lo anterior pasemos a nuestra deliciosa receta.
Ingredientes para preparar nuestra sopa de codito con chipotle y pollo:
1 o 2 tazas de coditos según la porción que quieras.
½ taza de leche
1 diente de ajo
2 tazas de crema ácida
1 cucharada de cebolla en polvo
½ taza de chipotle
1 cucharada de mantequilla
500 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos de preferencia
1 cucharada de ajo en polvo
1 taza de queso manchego rallado
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso cheddar rallado
¡Aquí viene lo bueno!
Asegúrate de poner suficiente agua en una olla con un poco de sal, un diente de ajo y hierbas de olor si son de tu agrado, agrega la sopa de coditos y deja que hierve hasta que esté al dente. Vierte en un colador para deshacerse del agua y deja ahí.
Pon la crema en la licuadora, la taza de leche, el chile chipotle y ajo, licúa bien.
En una olla honda, calienta y vierte la mantequilla, sazona los trozos de pollo con el ajo y cebolla en polvo, un poquito de sal y pimienta para que agarre más sabor.
Agrega la salsa licuada a la mezcla, junto con las tazas de queso y menea suavemente para que se fundan. Vierte los coditos y deja cocinar por dos o tres minutos hasta que hierva, procura no batir mucho para que la pasta no se deshaga.
Prueba el guiso y si lo crees conveniente, pon un poco más de sal y pimienta, te recomendamos que sepas cuál es su sabor porque los quesos podrían salar la sopa.
Sirve en los platitos favoritos y acompañen con una deliciosa agua de sabor bien fría.
¡Listo! Por hoy ya tienes una comida menos de que preocuparte.
¡Buen provecho! ó
En alemán – Guten Appetit!
En italiano – Buon appetito!
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