Espinazo relleno

  
Está bien comer carnes rojas de vez en cuando y más cuando las preparas tan rico como esta receta. Hoy toca espinazo relleno y preparado al horno, así que puedes ponerlo a calentar en lo que haces la preparación. Iremos a paso a paso para que no se nos escape nada. ¿Lista, MomMom? 
 
¡A darle!  

Necesitas:

550 g de espinazo de res
150 g de atún en aceite (escurridos)
Media taza de alcaparras saladas
1 huevo
6 rebanadas de pan remojado en leche
Hierbas picadas (mejorana, salvia, albahaca, romero)
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Hilo blanco.
  

Para la preparación:

En un recipiente, mezcla el atún, las alcaparras enjuagadas y picadas, una cucharada de sal, media cucharada de hierbas picadas, huevo, sal, pimienta y pan de molde empapado de leche. Revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea con la que rellenar el espinazo.

Pon el espinazo enrrollado con el hilo blanco y luego átalo como un taco, acomoda en el horno en un recipiente para horno o en una charola con papel aluminio.

Con ayuda de una brochita, báñalo con un poco de aceite de oliva y mete al horno a 200 grados por unos 50 minutos, más o menos. Podrás ir viendo lo dorado de la carne.

Saca del horno, quita el hilo y corta en rodajas. Acompaña con ensalada o arroz.

Más o menos tardarás una hora y media haciendo esta receta, pero te decimos que vale la pena por lo rica que queda.
  
¡Buen provecho! ó
En alemán – Guten Appetit!
En italiano – Buon appetito!
  

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