Huevos a la olla con verduras

MomMom, esta receta es para cualquier día de la semana y estamos seguros de que todos aplaudirán. Prepara la canastita para hacer huevos a la olla con verduras, dándole a la familia un platillo con los nutrientes que necesita.

Ingredientes:

4 huevos
Hinojo
1 ajo
4 zanahorias medianas
50 g de habas frescas
1 limón
Jengibre fresco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca

Preparación:

Calienta el horno a 180 ºC.

Limpia el hinojo, córtalo finamente y ponlo a remojar en agua con hielo.

Desecha la cáscara del ajo, elimina la parte verde y córtalo en rodajas finas.

Pela y lava las zanahorias. Luego córtalas en círculos, ponlas a hervir en una cacerola con agua y sal, agrega el hinojo hasta que se encuentre en punto de ebullición. Deja que repose en un tazón.

En la misma olla de agua, agrega el ajo, las zanahorias y las habas frescas, sin cáscara.

Pasa las verduras a la taza, espolvoréalas con sal y pimienta blanca molida.

Sazona todo con un poco de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de jugo de limón y aceite de oliva.

En un tazón agrega una capa de verduras, sobre esta capa agrega un huevo con más verduras.

Hornea durante 7 minutos y sirve inmediatamente.

¡A comer todos juntitos!