Receta: Cómo cocinar una deliciosa sopa de tortilla
Para época de frío y también de calor, porque #SomosMomMom y nos gusta consentir a los que queremos, además no hay pena que una rica sopa no cure. Si has visto este guiso por todos lados y no sabes cómo hacerla o se te olvidó cómo va la receta de tu mamá, aquí tenemos la receta y los ingredientes necesarios para preparar una rica sopa de tortilla con la que se chuparán los dedos.
Ingredientes para nuestra sopa de tortilla:
2 tomates cortados en cuatro
1 chile pasilla lavado y sin semillas
1 diente ajo pelado
1/2 cebolla blanca
3 tazas de caldo de pollo
½ cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para servir:
Queso panela en cubos
Aguacate en cubos
Tiras de tortilla fritas
Crema ácida
Si lo desean picante, tiras de chile pasilla o guajillo
Pedacitos de chicharrón de cerdo
¿Cómo hacer la sopita?
En una olla pon un poco de aceite de oliva y dora el jitomate con el chile, cebolla y orégano a fuego medio. De 6 a 8 minutos.
Retira del fuego y pon los ingredientes en la licuadora con un poco de agua. Licúa bien.
En la misma olla, agrega el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta hasta que hierva.
Tapa la olla, y deja unos 10 minutos a fuego bajo.
Corta las tortillas en tiras más o menos delgadas. En una olla pon suficiente aceite de oliva y deja calentar, después vierte las tortillas y deja que se doren al gusto.
En un plato, pon una servilleta absorbente y deja reposar las tortillas.
Para que el chile guajillo tenga más sabor, corta en tiras delgadas, pon en un sartén un poco de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, ponlo a dorar unos 5 minutos. Así tendrán un sabor más picante.
Sirve la sopa de tortilla en un plato hondo, agrega las tiras de tortilla, un poco del caldo, cubos de aguacate, una cucharada de crema, trocitos de chicharrón y queso al gusto. Para los adultos, puedes ponerle un puñito de los chiles que doraste.
Repetirán Platillo
¡Buen provecho! ó
En alemán – Guten Appetit!
En italiano – Buon appetito!
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